Une terre historique

Une terre de solitude et de rencontres, une terre d'ascèse et de méditation parcourue par les routes de Saint-Jacques, constellées de pèlerins partis trouver refuge à la Domerie, une terre dont on a souvent souligné la similitude avec les Highlands écossais...

Un terroir d'exception pour un whisky d'exception.

Une terre caractérisée par la richesse particulière de sa flore, par la rudesse de son climat, par la qualité de son eau extraite des nombreuses boraldes parcourant le plateau avant de rejoindre la vallée du Lot, par la présence rare de la tourbe nourricière, par ses origines celtes dont témoignent, çà et là, les grandes pierres dressées, immuables témoins de l'antique civilisation, mais aussi une terre de patience laissant sa place au temps. De longues années nécessaires à l'élaboration d'un whisky haut de gamme à partir d'ingrédients locaux (eau de source d'Aubrac, orge du Sud Aveyron, maltage local, tourbe aubracquoise, alambic et matériel de brasserie français) répondant in extenso au cahier des charges édicté par la Fédération du Whisky de France.